Oaxaca: qué ver, dónde comer y beber

Oaxaca, una de las ciudades más fascinantes de México, tiene mucho que ver cuando se visita por primera vez.
Descubra la guía de Oaxaca y los mejores lugares y qué comer y beber.

Qué ver en Oaxaca: las mejores cosas para comer y beber

Oaxaca, Ciudad de México, muestra una de las partes más fascinantes y ocultas del país. Famoso por su comida, artesanía y celebraciones del Día de Muertos, el valle central de Oaxaca ha sido durante mucho tiempo un lugar de encuentro e intercambio para las diversas comunidades indígenas de sus
numerosas montañas.

La ciudad de Oaxaca se encuentra en medio de un valle, a casi una milla sobre el nivel del mar. Una de las ventajas de esta ubicación geográfica es que Oaxaca tiene un clima relativamente templado durante todo el año. Pero, ¿qué ver, entre las mejores atracciones?

San Martín Tilcajete

Entre las cosas que hay que ver está San Martín Tilcajete, famosa por sus alebrijes, figuras de animales de madera pintadas con deslumbrantes patrones de colores. Se trata de una artesanía más moderna, nacida de los sueños de un artista mexicano en la década de 1930. También están Coyotepec, un pueblo artesanal conocido por su cerámica hecha con arcilla negra de origen local; y Jalietza, una
ciudad especializada en el tejido en telar.

Monte Albán

Otra cosa que hay que ver es Monte Albán, que se encuentra en la cima de una colina. Antiguamente un asentamiento de 35.000 habitantes, hoy en día todavía se pueden ver un templo, un observatorio, un palacio, varias pirámides, más de 100 tumbas y cientos de petroglifos tallados en piedra. Construido en las montañas, este sitio sagrado zapoteco se encuentra en un terreno muy vulnerable a los terremotos
.

Plaza de la Constitución

Oaxaca también tiene su Zócalo, su plaza principal, que es la Plaza de la Constitución. Junto con la adyacente Alameda de León, estas dos plazas arboladas con arcadas representan el corazón de Oaxaca y aquí también se encuentra la Catedral de la Asunción. Debajo de las arcadas hay bares y tiendas, y en la plaza siempre hay un mercado de artesanías
, ¡especialmente textiles!

¿Qué comer y beber en Oaxaca

Gracias en parte a su rica y diversa historia indígena, Oaxaca es uno de los lugares más interesantes para comer y beber de México. Abundan las especialidades regionales: quizás la más emblemática sea la tlayuda, que se basa en una tortilla enorme, fina y crujiente como base para frijoles refritos, manteca de cerdo y queso Oaxaca para untar
.

Queso Oaxaca

Producto lácteo típico de la filata del pueblo del mismo nombre. El queso tiene la forma de una especie de bola formada por filamentos de masa, semiblandos y con un sabor delicado y mantecoso. En términos de textura y uso, el queso Oaxaca es similar a
nuestra mozzarella.

Mezcal

El mezcal es, sin duda, la exportación más famosa de Oaxaca. El licor, que obtiene su característico sabor ahumado del proceso de tostar los corazones de agave en pozos subterráneos, es producido por
pequeños agricultores de todo el estado.