Durante dos días, la capital de Castilla-La Mancha se convirtió en el epicentro nacional del turismo enogastronómico. Las IV Jornadas de Destinos Enogastronómicos, organizadas por Saborea España bajo el lema “Destinos con origen”, reunieron a representantes de cerca del 70 % de los treinta destinos que integran la asociación. El evento no solo sirvió para intercambiar experiencias, sino también para presentar la apuesta de Ciudad Real por posicionarse como referencia de producto local y experiencia turística vinculada a su territorio.
Estrategia provincial: vino, caza y productos de origen
El presidente de la Diputación, Miguel Ángel Valverde subrayó que el desarrollo turístico debe considerarse una política de Estado por su capacidad para generar empleo y frenar la despoblación rural. En el último año, la provincia recibió más de 450 000 visitantes y superó las 770 000 pernoctaciones, con un notable aumento del turismo rural. La hoja de ruta provincial se apoya en recursos con denominación de origen como el vino (que representa el 25 % de la producción nacional), el aceite, el queso manchego, la berenjena, el melón y el azafrán, sin olvidar la carne de caza de la que Ciudad Real es uno de los principales suministros europeos. La Diputación colabora desde 2021 con la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza para impulsar la gastronomía cinegética y consolidar el Centro Internacional de Gastronomía Cinegética como referente.
El Convento de Las Terreras: nuevo escenario cultural y gastronómico
Paralelamente al impulso turístico, el Ayuntamiento de Ciudad Real avanza en la rehabilitación del histórico Convento de Las Terreras. Con una inversión que supera los dos millones de euros, se han renovado las cubiertas y se han iniciado obras de estabilización estructural financiadas mediante fondos europeos, planes de empleo y recursos municipales. El alcalde, Francisco Cañizares ha manifestado que, aunque el proyecto requerirá fases posteriores, los espacios ya acondicionados –como el patio y varias salas– se ponen a disposición de asociaciones, hermandades y colectivos locales para actividades culturales, turísticas y gastronómicas. Se baraja la organización de eventos culinarios y la creación de una ruta gastronómica que combine la historia del convento con la cocina manchega reforzando la sinergia entre patrimonio y gastronomía.
Desafíos y visión a futuro: turismo rural como motor de desarrollo
Los organizadores coinciden en que el turismo enogastronómico puede convertirse en una herramienta eficaz contra la despoblación si logra generar ingresos sostenibles en el medio rural. Para ello, es esencial que productores, viticultores y cazadores participen activamente en la oferta turística, creando experiencias que conecten al visitante con el proceso de elaboración de los alimentos. La presencia de la Feria Nacional del Vino (FENAVIN) en la provincia cada dos años y la marca “Sabor Quijote”, que aglutina gastronomía, cultura y naturaleza, son pilares que refuerzan la imagen de Ciudad Real como destino integral. La combinación de sus cuatro parques naturales, el Geoparque Volcanes de Calatrava y su rico patrimonio histórico aporta un valor añadido que diferencia a la provincia de otras ofertas turísticas.
La Diputación, la Junta de Comunidades y el Ayuntamiento han acordado una hoja de ruta conjunta que incluye la creación de rutas temáticas, la digitalización de la oferta gastronómica y la promoción internacional mediante ferias y campañas en redes. Asimismo, se prevé la incorporación de itinerarios de enoturismo que incluyan visitas guiadas a bodegas de pago y talleres de maridaje, mientras que la caza sostenible se promocionará a través de rutas de observación y experiencias culinarias en restaurantes locales. Este enfoque colaborativo busca convertir el creciente interés por la gastronomía de origen en empleo estable y revitalización de los municipios más pequeños.
